Сетевое издание (ISSN 2308-9644) основано в 2013 году (свидетельство о регистрации Эл №ФС77-54909 от 26.07.13, выданное Роскомнадзором)
Учредитель и издатель: ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ (ОГРН 1030204602669).
Редакция: 450001, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34.; тел./факс: (347) 228-15-11; e-mail: el-journal.bsau@mail.ru ; journal.bsau.ru; главный редактор: д.т.н., профессор Габитов И.И.

УДК 664.681.15 Е.Н. Черненков, А.А. Черненкова ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ДЕФРОСТАЦИИ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ И ШРОТА КАЛИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ 04.07.2022 УДК 664.681.15 Е.Н. Черненков, А.А. Черненкова ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ДЕФРОСТАЦИИ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ И ШРОТА КАЛИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ
На современном этапе наиболее актуальной задачей для предприятий общественного питания является разработка способов повышения пищевой и биологической ценности блюд и кулинарных изделий, при этом необходимо обеспечить выпуск безопасной для потребителя продукции. Наиболее часто для решения данной задачи применяются продукты растительного происхождения, а также использование сырья регионального значения, например, такого как ягоды калины обыкновенной [1-3]. Производство функциональных продуктов развивается сегодня в направлении обогащения традиционных продуктов питания витаминами, минеральными веществами, пищевыми волокнами на фоне общей тенденции к уменьшению их калорийности. Перспективным объектом модификации с формированием функциональных свойств являются продукты из злаков, в частности мучные кондитерские изделия, относящиеся к продуктам регулярного потребления, ассортимент которых в последнее время активно пополняется в связи с их особой привлекательностью для детской и молодежной групп населения [4-6]. Калина обыкновенная (Viburnum opulus L.) имеет плоды овальной или шаровидной формы, цвет - ярко-красный, костянки размером 8-10 мм, с крупной почти округлой косточкой длиной около 7-9 мм. Масса 1000 ягод в среднем колеблется от 22 до 28 г. Ягоды сочные, также присутствует горьковатый вкус, который пропадает или становится меньше после первых морозов. Ягоды калины полностью созревают в августе-сентябре [7-9]. Ягоды калины имеют высокой сохраняемость биологически активных веществ при длительном пребывании на кустах, а также в процессе их хранения, благодаря чему повышается их практическое значение при дальнейшей переработки [8]. Состав плодов калины обыкновенной представлен такими веществами как углеводы (сахароза, фруктоза, глюкоза, манноза, галактоза, ксилоза, арабиноза, полисахариды, пектиновые вещества), витамин К, аскорбиновая кислота (до 0,09 %), каротиноиды, органические кислоты (уксусная, муравьиная, изовалериановая) [9, 10].

УДК 547.312.39 У.А. Абидов, С.Г.Усманова, Х.М. Жамолова, У.О. Маматкулова НЕКОТОРЫЕ СПОСОБЫ СИНТЕЗА АЦЕТИЛЕНОВЫХ КИСЛОТ 11.05.2020 УДК 547.312.39 У.А. Абидов, С.Г.Усманова, Х.М. Жамолова, У.О. Маматкулова НЕКОТОРЫЕ СПОСОБЫ СИНТЕЗА АЦЕТИЛЕНОВЫХ КИСЛОТ
Ацетилен и его производные являются весьма реакционно способными соединениями. Многочисленные синтезы на основе ацетилена и его гомологов в современных условиях приобрели промышленное значение. Химия ацетилена и его производных в настоящее время довольно широко изучена. Отделные представители синтетических ацетиленовых кислот впервые были получены в начале века, интенсивное изучение этого класса соединений началось в середине нашего века. Проведенные ранее исследования в области ацетиленовых кислот в основном относились к синтезу тетроловой кислоты. Иоцич в 1902 году получил эту кислоту из метилацетилена с помощью реактива Гриньяра.

УДК 541.1. С.А. Шуткова, М.Ю. Доломатов СТРУКТУРА И ЭЛЕКТРОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ НЕФТЯНЫХ АСФАЛЬТЕНОВ «КОНТИНЕНТАЛЬНОГО» ТИПА 29.03.2017 УДК 541.1. С.А. Шуткова, М.Ю. Доломатов СТРУКТУРА И ЭЛЕКТРОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ НЕФТЯНЫХ АСФАЛЬТЕНОВ «КОНТИНЕНТАЛЬНОГО» ТИПА

Ключевые слова: нефтяные асфальтены; методы квантовой химии; метод молекулярной механики; потенциал ионизации; сродство к электрону; структура нефтяных асфальтенов; молекулы асфальтенов «континентального» типа.

Введение. Асфальтены содержатся в нефти (до 0,1-45% по массе), природных асфальтах и битумах (до 73%), в высококипящих фракциях процессов нефтепереработки (до30% масс.) [1,2]. Элементный анализ показал, что асфальтены содержат до 88% углерода, до 10% водорода и до 14% гетероатомов: кислорода, азота, серы и металлов [3].

УДК 547. 541.1 Р.Х. Кудашев, Е.А. Глухов, М.Н. Бочкарёв КАТАЛИЗАТОРЫ НА ОСНОВЕ РЕДКОЗЕМЕЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ ДЛЯ СОПОЛИМЕРИЗАЦИИ ДИОКСИДА УГЛЕРОДА С ФЕНИЛГЛИЦЕДИЛОВЫМ ЭФИРОМ 22.12.2016 УДК 547. 541.1 Р.Х. Кудашев, Е.А. Глухов, М.Н. Бочкарёв КАТАЛИЗАТОРЫ НА ОСНОВЕ РЕДКОЗЕМЕЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ ДЛЯ СОПОЛИМЕРИЗАЦИИ ДИОКСИДА УГЛЕРОДА С ФЕНИЛГЛИЦЕДИЛОВЫМ ЭФИРОМ

Ключевые слова: сополимеризация; моноэпокиси; ионизация лантаноида; электронодонорность атома; лиганд; однокомпонентные катализаторы.

Введение.Одной из важных задач химии является выяснение связи реакционной способности соединений от их строения [1].

С.Усманова, У.А.Абидов, М.Ш.Якубова, О.А.Музаффаров Синтез ацетиленовых аминов 29.12.2014 С.Усманова, У.А.Абидов, М.Ш.Якубова, О.А.Музаффаров Синтез ацетиленовых аминов

Ключевые слова: ароматика ацетилен; аминогруппа; новые классы соединений; анализ; синтез; реакция Манниха.

         В связи с ростом и развитием разнообразных отраслей хозяйства потребность в новых классах соединений, особенно содержащих углерод- углерод тройную связь. По этому химическая продукция, полученная на основе ацетилена и его производных, в последние годы стало объектом широкого исследования синтетической химии.
Повышенный интерес к ней объясняется высокой реакционной способностью и большими перспективами практического использования.
Так как на их основе можно получить физиологические активные  вещества [1, 2] ингибиторы против коррозии металлов [3] и т.д.для народного хозяйства соединений.
В настоящее время существуют различные методы получения аминов, содержащих тройную связь в цепи.

С.Г. Усманова., У.А. Абидов., А. Уралов., А.Г. Махсумов Синтез и xимическое свойства 4-(n-хлорфенокси)-2-бутиновой кислоты. 29.12.2014 С.Г. Усманова., У.А. Абидов., А. Уралов., А.Г. Махсумов Синтез и xимическое свойства 4-(n-хлорфенокси)-2-бутиновой кислоты.

Ключевы слова: 4-(n-хлорфенокси)-2-бутиновая кислота, натриевая соль, этиловой эфир, диэтиламид, пиразол.

Наряду с синтезом новых физиологических активных средств во всем мире ведется интенсивная научная работа по изысканию малотоксичных химических веществ.
В настоящее время известна большое число природных соединений содержащих в своем составе – С ≡ С – связи и обладают широким спектром антимикробного фунгицидного действия ( I).

И.А. Абдугафуров, Н.Мадиханов, М.Ш.Якубова, С.Г.Усманова   Получение n- пропаргилзамещенных гетероциклические амины 29.12.2014 И.А. Абдугафуров, Н.Мадиханов, М.Ш.Якубова, С.Г.Усманова Получение n- пропаргилзамещенных гетероциклические амины

Ключевы слова: пропаргил; ароматические амины; фенотриазин; фталимид.

Конденсированные гетероциклические соединения, содержащие различные гетероатомы, привлекают особое внимание не только химиков – теоретиков, но и специалистов занимающихся прикладной химией. Это связано с недостаточной изученностью их химических свойств. С другой стороны, большое количество производных этих соединений используется в сельскохозяйственной и медицинской практике.
Поэтому ведутся систематические исследования по трансформации природных соединений и их синтетических аналогов.
Известно, что соединения содержащие пропаргильные группы обладают гербицидным, фунгицидным, фармакологическим и другими ценными свойствами. Кроме того, в литературе мало освещены данные  относительно производных гетероциклических амины имеющих в своей молекуле тройную связь, в частности пропаргиловые остатки.
В связи с этим синтез новых производных N – пропаргилзамещенных амины, установление их строения, изучение их химических свойств, а также получение ценных продуктов для практического применения является актуальной задачей.

Н.Мадиханов,  И.А.Абдугафуров, А.А.Музаффаров 1.3 ДИПОЛЯРНОЕ ЦИКЛОПРИСОЕДИНЕНИЕ ФЕНИЛАЗИДА К  2 – R – (ПРОПИН – 2 ИЛ) – ХИНАЗАЛОНАМ – 4 28.01.2014 Н.Мадиханов, И.А.Абдугафуров, А.А.Музаффаров 1.3 ДИПОЛЯРНОЕ ЦИКЛОПРИСОЕДИНЕНИЕ ФЕНИЛАЗИДА К 2 – R – (ПРОПИН – 2 ИЛ) – ХИНАЗАЛОНАМ – 4

Реакцией 1,3-диполярного циклоприсоединения фенилазида к 2-R(пропин-2-ил) – хиназолонам -4 получено производние 1,2,3-триазолов.Строение синтезированных соединений доказаны спектроскопическими (ИК -, ЯМР 1Н и ЯМР 13С) методами.

Т.В. Савостина  ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И СОЦИАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ РЫНКА ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД, РЕАЛИЗУЕМЫХ  В ТОРГОВО - РОЗНИЧНОЙ СЕТИ С. ВАРНА 29.11.2013 Т.В. Савостина ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И СОЦИАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ РЫНКА ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТОРГОВО - РОЗНИЧНОЙ СЕТИ С. ВАРНА

Быстрозамороженная продукция пользуется все большим спросом у потребителей, особенно ягоды. Опрос потребителей с.Варна выявил, что быстрозамороженную плодоовощную продукцию регулярно используют в своем рационе в основном женщины среднего возраста, предпочитая продукцию с логотипом «4 сезона» и наименьшую массу – 0,3 кг. Однако не всегда продукция, реализуемая в торговой сети, отвечает требованиям нормативных документов. Нами была выявлена информационная фальсификация ягод, когда под видом клубники предлагают землянику, а также несоответствие требованиям СанПиН образца «Правильное решение». 

А.А. Никитина, А.С. Беляева, Р.В. Кунакова  СИНТЕЗ НЕФТЕПРОМЫСЛОВОГО РЕАГЕНТА ИЗ КИСЛОГО ГУДРОНА 29.10.2013 А.А. Никитина, А.С. Беляева, Р.В. Кунакова СИНТЕЗ НЕФТЕПРОМЫСЛОВОГО РЕАГЕНТА ИЗ КИСЛОГО ГУДРОНА

На основе анализа научно-технической и патентной литературы предлагается перспективный метод переработки кислого гудрона, крупнотоннажного отхода нефтехимической промышленности, с получением нефтепромыслового реагента.
Описана методика синтеза реагента из кислого гудрона Ярославского завода им. Д.И. Менделеева. Приводятся методика и результаты экспериментов по определению нефтевытесняющей способности синтезированного реагента, деэмульгирующей способности, коррозионной активности. Выявлено, что применение данного реагента позволяет достичь значения коэффициента нефтеотдачи пластов до 0,73, степень обезвоживания нефти – 80%.


Новости 1 - 10 из 13
Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец Все